 |
Tepung Torak
Bahan-bahan:
1 cawan tepung beras
2 cawan santan
½ cawan gula
Air daun pandan
Air kapur
Garam secukup rasa
Daun pisang
Cara membuatnya:
-
Tepung beras dicampur dengan santan, air daun pandan, gula, air kapur dan garam.
-
Kacau adunan di atas api yang sederhana sehingga sebati.
-
Angkat dan sejukkan.
-
Daun pisang digulung dengan kayu bulat untuk dibuat kelongsong/torak.
-
Punjut di sebelah bawah dengan mengikatnya dengan tali.
-
Tuang adunan ke dalam torak.
-
Punjut di sebelah atas dan ikat dengan tali.
-
Rebus torak di dalam air hingga masak.
-
Untuk sajian, potong kuih ini ikut kesukaan masing-masing.
"Kuih ini disebut di dalam
"Hikayat Terung Pipit" ,
Hikayat mengenai Kedah Tua.
Ia disaji bersama cucur peniram sebagai
hidangan jamuan, kata hikayat itu". |
|
